Molho especial para Hotdog

Esse molho cremoso e aveludado é o segredo para transformar o simples pão com salsicha em um verdadeiro abraço em forma de comida.

Feito com ingredientes fáceis de encontrar, ele tem aquele equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado, com o toque da mustard (mostarda amarela), Worcestershire sauce (nosso famoso molho inglês) e um pouquinho de açúcar pra dar o sabor clássico dos hot dogs brasileiros.

O cream cheese dá cremosidade e deixa o molho com uma textura maravilhosa.

As salsichas Frankfurter, você encontra facilmente no Tesco e em outros mercados locais, mas pode usar outro tipo e marca se quiser.

O resultado é um molho encorpado, cheio de sabor que conquista todo mundo.

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📝 Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

  
  

• 2 cebolas médias picadinhas (ou 1 bem grande)

  
  

• 4 dentes de alho picados

  
  

• 500 ml de passata de tomate (Dolmio ou similar)

  
  

• 5 colheres (sopa) de ketchup Heinz

  
  

• 2 colheres (chá) de mostarda amarela French’s

  
  

• 2 colheres (sopa) de molho inglês (o da garrafinha laranja)

  
  

• 1 colher (chá) de páprica (a que está no potinho vermelho)

  
  

• 1 colher (chá) de açúcar (daquele potinho branco)

  
  

• Sal e pimenta a gosto

  
  

• 2 colheres (sopa) de cream cheese

  
  

• 150 ml de água (ou um pouquinho mais se quiser mais leve)

  
  

• 20 salsichas Herta Frankfurt (2 pacotes ou faça 1/2 receita para 1 pacote de salsicha)

• Cheiro verde a gosto (usei cebolete e salsinha)

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Refogue a base:

   Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar e começar a dourar.

   Junte o alho e refogue por mais 1 minutinho (sem deixar queimar).

   
   

2. Adicione os temperos:

   Coloque a páprica, o molho inglês, o ketchup, a mostarda e o açúcar.

   Mexa bem pra liberar o aroma.

   
   

3. Monte o molho:

   Acrescente a passata e metade da água.

   Misture e cozinhe em fogo baixo por uns 10–15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar mais encorpado.

   Se ficar muito grosso, adicione o restante da água

   
   

4. Finalize:

   Desligue o fogo e misture o cream cheese, mexendo até ele se dissolver e o molho ficar bem cremoso.

5. Prove e ajuste o sal e pimenta.

   
   

6. Adicione as salsichas:

   Aqueça as salsichas em água quente por 5 minutos, escorra e misture-as no molho.

   Deixe apurar por mais uns 3 minutinhos pra pegar bem o sabor.

   
   

7. Finalize com um punhado de cheiro verde a gosto

Dica:

Esse molho fica ainda mais gostoso se descansar uns 20 minutos antes de servir. O sabor se mistura melhor!

Na hora de montar:

👉🏼 pão de hotdog (versão brioche ou o tradicional) + salsicha com molho + crispy onion (acha pronto no mecado e tras uma crocancia muito gostosa) + ketchup e mostarda à parte.

Sucesso garantido